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Grüne Zwiebelsuppe
Grüne Zwiebelsuppe
Grüne Zwiebelsuppe

Autor des Rezepts: Andreas

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(1Bewertung)

Beschreibung:

Eine Suppe zum Sattmachen mit Speck und Champignons.

Zutatenliste

400 g Lauchzwiebeln

1 l Wasser

2 EL Öl

1 EL Mehl

4 gehäufte TL Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

50 g Bauchspeck

1 kleine Dose geschnittene Champignons (Abtropfgewicht 170 g)

Toastbrot

100 g süße Sahne

50 g geriebener, mittelalter Gauda

Zubereitungsanweisung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und mt den grünen Blättern in feine Ringe schneiden.

Einen ausreichend großen Topf (für die gesamte Suppe) mit Öl erhitzen und die Lauchzwiebelringe glasig dünsten und anschließend mit Mehl bestäuben.

Einen Liter Wasser hinzugeben und die 4 gehäuften TL Gemüsebrühe hinzugeben. Kräftig umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Das ganze einmal kurz aufkochen lassen und dann mit Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.

Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei geringer Hitze auslassen. Die Champignongs abtropfen lassen und zum Speck in die Pfanne geben.

Champignongs, Speck, Sahne und geriebenen Käse unter rühren in den Topf geben und noch einmal abschmecken. 

Fertig.

 

Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot oder falls gerade nicht zur Hand einfach nur ein paar Scheiben Toastbrot.

 

 

Details ein/ausblenden Rezeptdetails zeigen oder ausblenden
Zubereitungszeit:
30 Min
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach
Portionen:
vier Portionen
Sonstige Menge:
Land/Region:
Deutschland
Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:
Nein
Laktose frei:
Nein
Diabetisch:
Nein
Gluten frei:
Nein
Kilo-Kalorien:
Kilojoule:
Fettgehalt:
Broteinheiten:
Eiweiß:
Kohlehydrate:
Aktualisiert:
19. September 2011 19:40:47 MEST
gelesen:
3263

 

Rezept Bewertung
1 (schlecht) 1
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5 (Sehr gut)

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