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Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln

Autor des Rezepts: Sandra

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Beschreibung:
Zutatenliste

Füllung

1/4 kg mehlige Kartoffel

1/4 kg Bröseltopfen (trocken)

1 Zwiebel

3 EL Kräuter (unbedingt auch Minze)

Salz

 

Teig

ca. 1/2 kg Mehl

1 EL Öl

lauwarmes Wasser

Zubereitungsanweisung

Für die Füllung, die  Kartoffeln mit Schale kochen, passieren, mit dem Bröseltopfen und den rohen Zwiebel (gewürfelt) verrühren und mit Salz und den Kräutern würzen.

Für den Teig Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen, aus der Füllung kleine Knödel formen und auf den Teig legen. Teig darüber schlagen, Ränder festdrücken (es darf keine Luft drinnen bleiben, sonst platzen die Nudeln beim Kochen) und die Nudeln ausstechen (z. B. mit einem Glas). Die Teigenden nun krendeln (ein kleines Stück umlegen und festdrücken, daneben umlegen und festdrücken, usw.) und die fertigen Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.

Die Kärntner Kasnudeln mit brauner Butter und Minzblättchen servieren.

 

Details ein/ausblenden Rezeptdetails zeigen oder ausblenden
Zubereitungszeit:
45 Min
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Portionen:
vier Portionen
Sonstige Menge:
Land/Region:
Österreich
Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:
Ja
Laktose frei:
Nein
Diabetisch:
Nein
Gluten frei:
Nein
Kilo-Kalorien:
Kilojoule:
Fettgehalt:
Broteinheiten:
Eiweiß:
Kohlehydrate:
Aktualisiert:
2. Februar 2010 20:44:18 MET
gelesen:
2978

 

Rezept Bewertung
1 (schlecht) 1
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5 (Sehr gut)

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