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Kürbissuppe
Kürbissuppe

Autor des Rezepts: Tim

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(1Bewertung)

Beschreibung:
Zutatenliste

# 1kg hellen Kürbis

# 1TL Butter oder Margarine

# 1L Gemüsebrühe

# 75g geriebenen Parmesan

# 1 große Zwiebel

# 150g Frischkäse

# etw. frische Petersilie

# je nach Bedarf etw. Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitungsanweisung
Zunächst den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch entkernen und in grobe Stücke zerteilen. Anschließend die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Einen großen Topf auf den Herd setzen und bei etwas Hitze die Butter oder Margarine darin zerlasen. Wenn die Butter flüssig ist, die Zwiebelwürfelchen darin gut andünsten (aber nicht dunkel werden lassen!). Die Kürbissttücke hinzugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Zuletzt die angsetzte Gemüsebrühe dazuschütten und alles solange einköcheln, bis es gar ist. Um zu testen, ob der Kürbis durch ist, einfach mit einem Küchenmesser hineinstechen und prüfen, ob er schon weich ist. Sobald der Kürbis gar ist wird die Suppe mit einem Pürierstab püriert. Dabei gibt man noch den Frischkäse hinzu und lässt die Suppe auf kleiner Flamme warm stehen. Den Frischkäse gut unterrühren! Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und beim Anrichten auf die Suppe legen.
Anmerkungen
Dazu passt ein leckeres, warmes und aufgeschnittenes Ciabatta.

 

Details ein/ausblenden Rezeptdetails zeigen oder ausblenden
Zubereitungszeit:
30 Min
Schwierigkeitsgrad:
normal
Portionen:
vier Portionen
Sonstige Menge:
Land/Region:
Deutschland
Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:
Nein
Laktose frei:
Nein
Diabetisch:
Nein
Gluten frei:
Nein
Kilo-Kalorien:
Kilojoule:
Fettgehalt:
Broteinheiten:
Eiweiß:
Kohlehydrate:
Aktualisiert:
26. September 2009 14:20:37 MEST
gelesen:
2810

 

Rezept Bewertung
1 (schlecht) 1
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5 (Sehr gut)

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