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Aufgepasst beim Kauf von frischem Fisch!

Ob der Fisch, den man erstehen möchte, wirklich noch frisch ist, kann man an ein paar Hinweisen gut erkennen!

  • Die Augen des Fisches müssen klar und glänzend sein und leicht hervorstehen. Bei schon länger liegendem Fischen werden die Augen milchig-weiß!
  • Die Kiemen müssen hellrot oder dunkelrosa sein. Bei braunen oder grau-roten Kiemen die Finger davon lassen!
  • Die Schuppen müssen fest anliegen und glatt sein!
  • Das geronnene Blut im Inneren des Fisches darf sich nicht schon schwarz-braun verfärbt haben!
  • Der Geruch des Fisches muss nach frischem Fisch riechen!
 
 

Wie wäre es heute mit ...?


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Franz. Schokoladensauce (weiß)
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